Vilken sida av aluminiumfolie ska komma i kontakt med mat?

Rulla ut en rulle aluminiumfoliepapper och du kommer att upptäcka att ena sidan är ljus och den andra är matt. Folk tänker alltid vilken sida som ska kontakta maten, producerar fabriken skillnaden avsiktligt?

Svaret kommer att överraska dig: du kan använda vilken sida som helst för att kontakta mat och detta genereras naturligt i tillverkningsprocessen, inte avsiktligt.

Aluminiumfolie för mat, även känd som stanniol, är faktiskt gjord av aluminium. För att göra aluminiumfoliepapper måste du mala aluminium till tunna ark. För att nå tjockleken på papper mikron nivå, aluminiumplåten måste rullas upprepade gånger mellan flera rullar (rullar).

När aluminiumplåten blir tillräckligt tunn, för att förhindra att aluminiumfolien skadas, rullas vanligtvis de två plåtarna ihop. Som ett resultat blir aluminiumfolien väldigt slät på utsidan som kommer i kontakt med rullen, medan den inre ytan som inte direkt kommer i kontakt med rullen blir relativt grov.

Generellt sett spelar det ingen roll vilken sida av aluminiumfolie som används. Men om det finns en speciell beläggning på ena sidan av aluminiumfolien, som att lägga till ett anti-stick-lager (vanligen på den grova ytan), bör anti-stick-lagret naturligtvis Kontakt maten för att förhindra att aluminiumfolien fastnar på maten. 

Den ljusa sidan och mörka sidan av aluminiumfoliepapper har olika reflekterande förmåga. Den ljusa sidan reflekterar mer värme, men i själva verket ljusa sidan är bara något ljusare än den mörka sidan, och den reflekterade värmen är inte mycket annorlunda. Teknikerna avShanghai Mengjiang Aluminium Co., Ltd. genomförde tester under 48 timmari laboratoriet och kom fram till att skillnaden mellan de två sidorna var mycket liten, och det var nästan ingen skillnad i tillagningstid och resultat.

Mikrovågsugnen använder elektromagnetisk strålning för att uppnå effektiv uppvärmning. Om aluminiumfolie sätts in kommer mikrovågsugnen att reflekteras runt den och till och med gnistor genereras. Därför kan aluminiumfolie och andra metallprodukter inte placeras i mikrovågsugnen.